Нове маркування харчових продуктів

З 1 листопада 2008 року в Україні набрав чинності національний стандарт
 ДСТУ 4518-2008 “Продукти харчові. Маркування для споживачів”. Новий стандарт вимагає від виробників  вказувати на пакуванні та етикетках харчових продуктів всі інгредієнти, які входять до складу продуктів і називати продукти своїми іменами, а не видавати за іншу продукцію.  Не дозволено у назві харчового продукту зазначати, що він є продуктом типу іншого відомого продукту ( наприклад: мінеральна вода типу Боржомі, Нафтуся тощо).  Зокрема, згідно нових вимог, маслом  може називатись тільки та продукція, яка виготовлена з тваринного жиру, тобто молочного. Якщо до складу такої продукції входить рослинний жир, то таку продукцію потрібно називати спредом.  Такі ж вимоги стосуються і згущеного молока. Якщо до його складу  входить 90% пальмової олії, а не молока і цукру, як пишуть виробники, то така продукція повинна називатись рослинним сиропом, а не згущеним молоком. Щоб  знизити собівартість продукції, деякі недобросовісні виробники використовують замість дорогих інгредієнтів дешевші: тваринний жир замінюють пальмовою, кокосовою і соняшниковою олією, молочний білок — сироваткою.  Забороняється  називати напої, виготовлені  без процесу бродіння — квасом, а білкову ікру — ікрою чорною зернистою, нектар — соком.

Також, у назві продукту повинна бути обов'язково надана інформація щодо характерних властивостей та спеціального оброблення продукту, тобто  для розуміння  самкових і якісних властивостей продукту варто пошукати на етикетці такі терміни “натуральний”, “концентрований”, “відновлений”, “сухий”, “сублімований”, “пастеризований”, “стерилізований”, “термізований”, “охолоджений”, “заморожений”.

Інформацію про такі  властивості продуктів як “Вирощений з використанням лише органічних добрив”, “Вирощений без використання пестицидів”, “Вітамінізований”, “Без консервантів” дозволено  лише за наявності у виробника документального підтвердження цієї інформації відповідними центральними органами виконавчої влади згідно з установленим порядком.

У разі введення в склад  продуктів ароматизаторів, що імітують наявність у них натуральних харчових продуктів, в їх назві  зазначають, що продукти не зі смаком, а  з ароматом м'яса, риби, молока, фруктів. А при застосуванні барвників подається інформація щодо природи їх походження - “природній”, “синтетичний”, “штучний”. Обов'язково  повинна наноситись інформація щодо застосування під час виготовлення продукту харчових добавок, біологічно активних добавок до їжї, генетично модифікованої сировини. А щоб споживач був повністю проінформований щодо складу обраного продукту ця інформація повинна заначатись  шрифтом, не меншим, ніж шрифт основної назви продукту.

Якщо продукт може негативно впливати на здоров'я певних верств споживачів, тоді виробником  має подавати  застереження щодо споживання харчового продукту певними категоріями населення ( дітьми, вагітними, літніми людьми, спортсменами, алергіками).  Будь яка інформація щодо  спеціальних харчових властивостей, лікувального, дієтичного або профілактичного призначення продукту, наявності в ньому біологічно активних добавок, відсутності шкідливих речовин може бути нанесена на етикетку винятково  з дозволу центрального оргшану виконавчої влади у сфері охорони здоров'я України.

Варто звертати увагу не тільки на строк придатності продукту, але й  умови його зберігання. Особливо це актуально для продуктів які герметично упаковані. Тобто, купуючи консерву звертайте увагу чи вказано термін зберігання продукту після відкриття упаковки. 

Крім правдивої інформації  на етикетках та пакуванні виробникам доведеться змінювати і шрифт тексту, оскільки, іноді, вдаючись до хитрощів, виробники розміщують інформацію так, що прочитати її стає доволі проблематично.  Отже, згідно нових вимог до маркування  назва товару  повинна бути написана буквами не менше 5мм, а колір шрифту повинен відрізнятись від кольору етикетки, щоб можна було легко прочитати текст.

Що ж стосується старих етикеток та пакування, які були закуплені  виробниками до 1 листопада 2008 року, то згідно наказу Держспоживстандарту України від 29.10.2008 №375 виробникам дозволено використовувати такі етикетки та пакування до 1 травня 2009 року.

                                   ДП “Івано-Франківськстандартметрологія”