ФОТО

Старовинний освіжаючий напій, або Як приготувати квас (ФОТО)

Старовинний освіжаючий напій, або Як приготувати квас (ФОТО)

Перші згадки про квас, який нагадує пиво, з’явились ще близько 3 тисячі років тому у Давньому Єгипті. Потім напій описували Гіппократ, Геродот та Пліній Старший. Та все ж перша згадка про продукт зустрічається у писаннях Київської Русі 996 року. Після хрещення Володимир І Святославич наказав роздати народові “їжу, мед та … квас”.

Не дивно, адже квас був популярним та щоденним напоєм: його готували і селяни, і поміщики, і воєнні, і монахи. А ще квас вважався показником благополуччя, тому постійно був присутнім у будь-якому домі усієї Русі.

Як же добре в жаркий день випити кухлик підбадьорливого напою… Сьогодні ми поговоримо про те, як виготовляється квас.

 


Перемолюємо солод

Перед помолом все ретельно зважується.

 
IMG_4906
IMG_4907
IMG_4909
IMG_4903
IMG_4913
IMG_4916
IMG_4930
IMG_4934


 

Нагріваємо воду

IMG_4922
IMG_4894
IMG_4897
IMG_4899


 

Засипаємо  солод, перемішуєм і варимо 4 години

IMG_4953
IMG_4956
IMG_4958
IMG_4959
IMG_4960
IMG_4962
IMG_4963


 

Фільтруємо сусло

Квасне сусло — водний розчин екстрактивних речовин фруктової, ягідної та іншої сировини, призначеної для зброджування.

IMG_4945
IMG_4946


 

Кип’ятимо очищене сусло

IMG_4948


 

Охолоджуємо і перекачуємо в бродильну ємність

IMG_4944


 

Додаємо закваску і залишаємо бродити 2 дні

IMG_4952
IMG_4950


Поміщаємо в холодильник на дозрівання

IMG_5477
IMG_5478
IMG_5480


 

Готово!

IMG_5483IMG_5484
IMG_5489
IMG_5492IMG_5499

 

ФОТО: Олександр Литвиненко.

 

 

Схожі записи

Залишити відповідь

МИ В СОЦМЕРЕЖАХ

КОНТАКТИ

м. Івано-Франківськ
вул.Галицька,22

Приймальня: тел.: (0342) 77-61-28
Email: [email protected]